- ID
-
ocds-pyfy63:2022-142775:obj:1
- Classification
-
CPV /
55521200
- Description
-
Предмет на настоящата обществена поръчка по обособена позиция №2 е приготвяне и доставка на храна(кетъринг) по заявка и предварително изготвено от Изпълнителя и одобрено от Възложителя меню, съгласноопределен рецептурник за нуждите на Домашен социален патронаж на територията на Община Хисаря.Изпълнителят следва да приготвя и доставя ежедневно в работните дни (пет дни на седмична база) топъл обяд зануждите средно на 85 човека. Данните са към датата на публикуване на настоящата поръчка и подлежат на промяна в хода на изпълнение на поръчката.Един храноден включва: еднократно хранене обяд - супа, основно ястие и хляб, като грамажите са съобразени съссъответната рецепта (супа – 300 грама; основно ястие –300грама, бял хляб – 2 филии).Обядът трябва да осигуряваразнообразно седмично меню и балансирано хранене на целевата група, при спазване на националните стандартии норми за изисквания за безопасност на храните и националните стандарти и норми за хранене. Един пътседмично задължително да се включва риба като основно хранене. Менютата за приготвяната и доставяна хранасе изготвят от изпълнителя с участието на медицински специалист и/или технолог по хранене за период от еднаседмица, като не се допуска повторяемост на храна в рамките на седмицата. Задължително е ежедневнотоприсъствие на месо в едно от ястията – супа или основно ястие.Храната трябва да е висококачествена, здравословна, пълноценна и безопасна, като отговаря на всичкиизисквания на националното и европейското законодателство, при спазване на изискванията на Закона за храните(в сила от 09.06.2020 г., Обн. ДВ. бр.52 от 9 Юни 2020г.), Закона за здравето, Наредба №1 от 22 януари 2018г. зафизиологичните норми за хранене на населението (Обн. ДВ, бр. 11 от 2 февруари 2018 г., в сила от 06.02.2018г.),издадена от министъра на здравеопазването, при спазване на изискванията за хигиена, за производство,преработка и дистрибуция, предвидени в действащата нормативна уредба.Храната трябва да се приготвя съобразно Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене (изд.„Техника“, София, 2017г.), при спазване на грамажа, вкусовите качества и технологичните изисквания заприготвяне на храни и добър външен вид. При приготвянето на ястията трябва да се ограничи до минимумпърженето, да се спазва стриктно грамажа на солта, да не се допуска използването на свинска мас и маргарин,както и прекомерно силно ароматни и дразнещи подправки като лют червен пипер и др.Вложените при приготвянето на храната продукти трябва да отговарят на всички изисквания на националното иевропейското законодателство, да не са съдържащи, съставени или произведени от генетично модифицираниорганизми (ГМО) и да не са обработени с йонизиращи лъчения.Храната следва да е приготвена в деня на доставката и да е готова за консумиране без необходимост отдопълнителна обработка и затопляне. Опаковането на всяка порция храна трябва да отговаря на изискванията наНаредба № 2 от 23.01.2008 г. за материалите и предметите от пластмаса, предназначена за контакт с храни,Регламент 1935/2006 и Регламент 10/2011 „Изисквания към материалите и предметите от пластмаси,предназначени за контакт с храни“. Стойността на опаковката трябва да е включена в предлаганата цена.Подробна информация за изискванията към изпълнението се съдържат в Техническата спецификация заобособена позиция №2