- ID
-
ocds-pyfy63:2022-142775:obj:1
- Classification
-
CPV /
55521200
- Description
-
Предмет на настоящата обществена поръчка по обособена позиция 3 е приготвяне и доставка на храна (кетъринг)по заявка и предварително изготвено от Изпълнителя и одобрено от Възложителя меню, съгласно определенрецептурник за нуждите на Дом за стари хора – Старосел (ДСХ), находящ се на територията на Община Хисаря.Изпълнителят следва да приготвя и доставя ежедневно /включително събота и неделя и празнични дни/ (седемдни на седмична база) закуска, обяд и вечеря за нуждите средно на 20 човека и диетично меню за нуждите среднона 6 човека. Данните са към датата на публикуване на настоящата поръчка и подлежат на промяна в хода наизпълнение на поръчката.Един храноден включва: закуска, обяд и вечеря, като грамажите са съобразени със съответната рецепта.Основният компонент на закуската трябва да включва разнообразни хранителни продукти, които в рамките на еднаседмица да не се повтарят. Тестените закуски и сандвичите трябва да бъдат произведени в деня на консумацията.Обядът и вечерята трябва да осигуряват разнообразно седмично меню и балансирано хранене на целевата група,при спазване на националните стандарти и норми за изисквания за безопасност на храните и националнитестандарти и норми за хранене. Един път седмично задължително да се включва риба като основно хранене.Месните и безмесните ястия в един храноден трябва да се редуват, като задължително едното ястие да е с месо.Обядът включва: основно ястие – 300 грама, десерт – 250 грама и бял хляб – 2 филии. Вечерята включва: супа –300 грама, десерт– 250грама и бял хляб – 2 филии;За потребителите, които имат необходимост от диетичнохранене, изпълнителят трябва да подсигури храна, приготвяна по съответната диетична рецепта (Диета No9),съобразно „Сборник рецепти за диетични ястия за заведенията за обществено хранене и лечебнопрофилактичните заведения” (изд. „Техника“, София, 1984г.).Диетичното меню включва: закуска – 150 грама, подкрепителна закуска – 100 грама, обяд: основно ястие – 300грама,десерт – 250грама и типов хляб – 2 филии, следобедна закуска – 100 грама и вечеря: супа – 300 грама,десерт – 250грама и типов хляб – 2 филии.Храната трябва да е висококачествена, здравословна, пълноценна и безопасна, като отговаря на всичкиизисквания на националното и европейското законодателство, при спазване на изискванията на Закона за храните(в сила от 09.06.2020 г., Обн. ДВ. бр.52 от 9 Юни 2020г.), Закона за здравето, Наредба No1 от 22 януари 2018г. зафизиологичните норми за хранене на населението (Обн. ДВ, бр. 11 от 2 февруари 2018 г., в сила от 06.02.2018г.),издадена от министъра на здравеопазването при спазване на изискванията за хигиена, за производство,преработка и дистрибуция, предвидени в действащата нормативна уредба.Вложените при приготвянето на храната продукти трябва да отговарят на всички изисквания на националното иевропейското законодателство, да не са съдържащи, съставени или произведени от генетично модифицираниорганизми (ГМО) и да не са обработени с йонизиращи лъчения.Храната следва да е приготвена в деня на доставката и да е готова за консумиране без необходимост отдопълнителна обработка и затопляне. Храната следва да се достави в термофорни съдове (които ще бъдатвръщани при следващата доставка), така че температурата й към момента на доставката да не е по-ниска от 66 оС (шестдесет и шест градуса по Целзий)Изпълнителят трябва да транспортира храната за своя сметка, спазвайки всички хигиенни изисквания къмтранспортните средства за превоз на храна. Използваните транспортни средства не трябва създават възможностза промяна на външния вид, мириса, вкуса и състава на храната, за замърсяване на храната, както и запреминаване на чужди и опасни за здравето на потребителя вещества.Подробна информация за изискванията към изпълнението се съдържат в Техническата спецификация заобособена позиция No3