- ID
-
ocds-pyfy63:2022-434810:obj:1
- Classification
-
CPV /
55523000
- Description
-
Предметът на обществената поръчка включва: Ежедневно приготвяне и доставяне на храна за пациентите на лечебното заведение – броят на пациентите за деня е между 300 и 500. Приблизителният брой на хранодните за 12 месеца по различните диети е посочен в техническата спецификация.Храната се приготвя съгласно приложените варианти на диети (зимно-пролетен и лятно-есенен режим на хранене) – съгласно техническата спецификация към настоящата документация.Прогнозно количество за срока на договора по варианти на групови диети е посочено в Приложение „A “ към настоящата документация.УМБАЛ „Александровска“ ЕАД си запазва правото да извършва (при необходимост и съгласувано с изпълнителя) промени в приложените варианти на групови диети.За диета „6 месеца – 1 година“, диета „Д1/3 години“, когато е посочено се приготвят 1/2 от порциите на използваните рецепти.Заявката на необходимата за следващия ден готова храна се предоставя на изпълнителя по договора по клиники и варианти на диети както следва:- до 13.30 часа за провеждащите в момента лечение пациенти;- до 15.00 часа за постъпилите нови пациенти;- в петък и предпразнични дни до 16.30 часа за предстоящите почивни дни /неделя, понеделник и празници/;- до 9.00 часа на текущия ден се прави допълнителна заявка за постъпилите спешно болни, за които за закуска, обяд и вечеря на текущия ден следва да се осигури храна;- до 12.30 часа в делнични дни се прави допълнителна заявка.Количеството на требваната храна следва да бъде получено от дежурния персонал, като доставката се удостоверява с приемо – предавателен протокол.Изисквания към изпълнението и доставката на готова храна и хранителни продукти за приготвянето ѝ:При приготвянето на храната следва да се спазват изискванията за хигиена, качество и енергийна стойност на храната, както и разнообразие на видовете ястия, съобразно нормите за болнично хранене. Количеството, качеството и калорийността на ястията следва да са съобразени с изискванията за рационално и диетично хранене, съгласно номеричната система за съответната диета. Доставяната храна трябва да бъде в индивидуални контейнери за еднократна употреба, съответстващи на изискванията по чл.16 от Регламент (ЕО) № 1935/ 2004 и Глава IV на Регламент (ЕО) № 10/2011, етикетирани със следната информация: наименование на ястието (диета), номер на партида, час на реализация (час на приготвяне), количество, температура на доставка и срок на годност.Храните за стационарно болните следва да бъдат приготвени при спазване грамажа на порциите, вкусовите качества и технологичните изисквания за приготвяне на диетични храни и добър външен вид.Производството, разпределението, пакетирането, транспортирането и доставката на приготвената храна следва да се извършва при спазване на добрите производствени практики и санитарно-хигиенните и технологични изисквания на БДС и рецептурника за диетично хранене за органолептични качества и количества.Предлаганите и влаганите при производството на храната продукти следва да са висококачествени, несъдържащи вредни за здравето примеси и добавки, да са в срок на годност, с добра органолептика и качество и да притежават сертификат за годност и качество, издаден от оторизиран орган.Храната трябва да е топла, питателна, да е поставена в затворени съдове, което позволява запазването на вкусовите и хранителните й качества.Храната трябва да бъде доставена в индивидуални термоустойчиви кутии и съдове за еднократна употреба, спазвайки Наредба № 2/ 23.01.2008 г., собственост на Изпълнителя.Нормативна база:- Закон за храните;- Наредба №1 от 26.01.2016 г. година за хигиената на храните; - Нормативни документи на Българската агенция по безопасност на храните;- Наредба № 1 от 22.01.2018 г. за физиологичните норми на хранене на населението, издадена от Министъра на здравеопазването (обн. ДВ бр. 11 от 02.02.2018 г.);- Наредба № 9 от 16.03.2001 г. за качеството на водата, предназначена за питейно-битови цели (обн. ДВ бр. 30 от 28.03.2001 г.);