- ID
-
ocds-pyfy63:2022-585001:obj:1
- Classification
-
CPV /
55321000
- Additional classifications
-
CPV /
55322000
CPV /
55320000
- Description
-
Przedmiotem zamówienia są usługi polegające na przygotowaniu przez Wykonawcę posiłków na rzecz Zamawiającego na bazie wydzierżawionych pomieszczeń kuchennych wraz z wyposażeniem kuchennym w okresie od 01 grudnia 2022 roku do 30 listopada 2024 r. DPS ma 130 miejsc dla mieszkańców stałych oraz 45 miejsc dla osób przebywających na turnusach rehabilitacyjnych lub pobycie indywidualnym. Na dzień 30 czerwca 2022 r. w Domu przebywało 107 mieszkańców. Zarówno mieszkańcy, jak i osoby przebywające na turnusach rehabilitacyjnych oraz pobytach indywidualnych spożywają posiłki na terenie Domu. Liczba osób może zmieniać się okresowo ze względu na wyjazdy, urlopy, pobyty w szpitalach itp. Planowana średniomiesięczna liczba osób żywionych na pobytach indywidualnych i turnusach może ulec zmianie. Szacuje się że w okresie trwania umowy liczba osobodni żywienia w odniesieniu do mieszkańców stałych to 95 030 (130 osób x 731 dni ). Szacuje się, że w okresie trwania umowy liczba osobodni w odniesieniu do turnusów to 21 930 (30 osób x 731 dni). Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawarto w dokumentach Opis Przedmiotu Zamówienia (dalej OPZ) oraz w projekcie umowy. Poniżej opisano tylko główne elementy przedmiotu zamówienia. Przygotowywanie posiłków musi odbywać się na bieżąco, ze świeżych produktów, w pomieszczeniach kuchni DPS w należytych warunkach zgodnie z wymaganiami określonymi odpowiednio w stosownych przepisach prawa. Posiłki muszą być przygotowane z surowców i produktów wysokiej jakości, urozmaicone, bez stosowania dodatkowych preparatów zastępczych oraz środków konserwujących w szczególności bez używania produktów typu instant, gotowych dań, np. zup w proszku , jajek w proszku , żywności GMO, produktów seropodobnych oraz gotowych produktów, np.: klopsy, gołąbki itp. Posiłki muszą być przygotowywane przez osoby kompetentne, co najmniej 2 osoby codziennie w zespole muszą posiadać wykształcenie gastronomiczne. Dla mieszkańców stałych oraz osób przebywających na pobytach indywidualnych przygotowywane są codziennie minimum 3 posiłki (5 posiłków dla diety cukrzycowej), które wydawane są o ustalonych porach dnia. Wykonawca zobowiązany będzie do sporządzania jadłospisów przez wykwalifikowanego dietetyka, z wyszczególnioną gramaturą, zgodnie z zasadami żywienia i dietetyki stosowanej, opracowanymi przez Instytut Żywności i Żywienia. Posiłki powinny pokrywać całodobowe zapotrzebowanie na kalorie i podstawowe składniki odżywcze tj. białka, tłuszcze, witaminy oraz sole mineralne dla ludzi dorosłych w różnych grupach wiekowych, osób w podeszłym wieku (przewlekle i somatycznie chorych). Wysokość tzw. wsadu do kotła średnio w skali miesiąca w czasie trwania umowy nie może być niższa niż: a) przy stawce podstawowej 13,00 zł netto, b) przy stawce podwyższonej 18,00 zł netto.W ramach tzw. wsadu do kotła należy uwzględnić: przygotowanie posiłków tradycyjnych, tj. na Boże Narodzenie, zabawę sylwestrową, Wielkanoc. Zamawiający może wymagać od Wykonawcy przygotowania i wydania dodatkowych posiłków i potraw na różne imprezy okolicznościowe za dodatkową uzgodnioną z Wykonawcą odpłatnością. Zamawiający zastrzega sobie prawo do samodzielnego zakupu i dostarczenie Wykonawcy produktów do wykonania ww. posiłków i potraw. Warunkiem świadczenia usług gastronomicznych dla Domu jest wydzierżawienie kuchni i pomieszczeń towarzyszących wraz z elementami stałego wyposażenia, o łącznej powierzchni: 228,10 m2. Zamawiający posiada maszyny, urządzenia, meble stanowiące wyposażenie dzierżawionych pomieszczeń kuchennych i magazynowych wykazane w załączniku do OPZ, który będzie można wykorzystać w trakcie realizacji usługi. Przydatność sprzętu do wykonania usługi i jego stan techniczny oraz ewentualne koszty ponoszone w utrzymaniu sprzętu w odpowiednim stanie technicznym Wykonawca powinien ocenić podczas wizji lokalnej. Wykonawca dokonuje powyższej oceny na własne ryzyko i nie może ona stanowić podstawy do wnoszenia roszczeń w stosunku do Zamawiającego.