- ID
-
ocds-pyfy63:2021-556480:obj:0
- Classification
-
CPV /
55321000
- Description
-
Przygotowanie i ciągła dostawa podstawowego wyżywienia (catering) ma na celu zagwarantowanie codziennego dostarczania posiłków (II śniadania i obiadu) dla maksymalnie 30 osób, niesamodzielnych dorosłych, w szczególności osób starszych (klientów DDP). Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia:1) rodzaje posiłków i rodzaje diet:a) drugie śniadanie bez napojów;b) obiad dwudaniowy z kompotem.Dostawa posiłków powinna odbywać się od poniedziałku do piątku z wyłączeniem świąt w sposób zapewniający świeżość, jakość i estetyczny wygląd posiłków (drugie śniadanie i obiad), w ilości podanej przez upoważnionego pracownika według zasad podanych poniżej;c) zastosowane diety:— normalna,— lekka,— cukrzycowa.Rodzaje diet mogą ulec zmianie w przypadku dodatkowych zaleceń lekarskich, które są w tym zakresie wiążące, o czym Zamawiający będzie informował Wykonawcę z wyprzedzeniem dwóch dni roboczych. Zamawiający dopuszcza możliwość dowozu obiadu na dany dzień wraz ze śniadaniem na dzień kolejny, pod warunkiem zachowania przepisów bezpieczeństwa żywności I żywienia. W cenie posiłków należy uwzględnić koszt posiłków standardowych i dietetycznych;e) Wykonawca dostarczać będzie posiłki własnym staraniem do DDP aby zapewnić wydanie klientom:— drugiego śniadania w godz. 9.00–10.00,— obiadu w godz. 12.30–13.30.Posiłki powinny być dostarczane w pojemnikach GN zabezpieczonych w termoportach z zachowaniem ciągu termicznego. Każdy pojemnik winien posiadać pisemną informację z nazwą jednostki, nazwą posiłku, ilością, wskazaniem diety; upoważniony pracownik Zamawiającego odbierze dostarczone posiłki sprawdzając zgodność ilościową, asortymentową oraz termiczną. Wykonawca zobowiązany jest do wykonywania posiłków z naturalnych produktów metodą tradycyjną, nie używając produktów typu instant. Zamawiający dopuszcza tylko następujące produkty typu instant: barszcz biały, żurek, jarzynka bez glutaminianu sodu, sos cygański, sos myśliwski, sos węgierski, z zastrzeżeniem, iż służą one jedynie jako dodatek, a nie jako produkt docelowy. Zamawiający zastrzega sobie gramaturę w niektórych gotowych posiłkach żywnościowych:1) drugie śniadanie:a) masło o zawartości tłuszczu nie mniej niż 82 % w ilości nie mniej niż 10 g/osobę;b) pieczywo różnorodne – nie mniej niż 50 g/osobę;c) dodatki mięsne – nie mniej niż 30 g/osobę (parówka 1 szt./osobę);d) dodatki nabiałowe – nie mniej niż 50 g/osobę;e) dodatki warzywno- owocowe – 1szt./osobę;2) obiad:a) zupa – nie mniej niż 500 ml/osobę;b) ziemniaki – nie mniej niż 200 g/osobę;c) kasze, ryż – nie mniej niż 180 g/osobę;d) makaron do II dania – nie mniej niż 180 g/osobę;e) mięso porcja – nie mniej niż 90 g/osobę;f) gulasze – nie mniej niż 80 g mięsa i 90 g sos/osobę;g) dania mączne – nie mniej niż 250 g/osobę;h) ryby – nie mniej niż 100 g/osobę;i) gołąbki – nie mniej niż 300 g i sos 100 g/osobę;j) surówki – niemniej niż 120 g/osobę;k) napoje – nie mniej niż 250 ml/osobę (kompot).Do każdego posiłku powinien być dostarczony dodatek owocowo-warzywny. Wykonawca dostarczając zupy z dodatkiem makaronu (np. rosół z makaronem), zobowiązany będzie dostarczyć makaron w osobnym pojemniku.Rozdrobniona zielona pietruszka i koper, które przeznaczone są do zup lub ziemniaków powinny być dostarczone w osobnych pojemnikach. Zamawiający, zastrzega, że osoby z kadry Wykonawcy lub podwykonawcy realizujące czynności z zakresu przedmiotowego zamówienia (tj. kucharz, kierowca, dietetyk), będą świadczyć usługi na podstawie zawartych z Wykonawcą (podwykonawcą) umów o pracę w rozumieniu ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz.U. z 2019 r. poz. 1090, z późn. zm.). Zamawiający zastrzega, że osoby zatrudnione do realizacji zamówienia nie mogą świadczyć czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia na podstawie umów cywilnoprawnych. Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli Wykonawcy w zakresie spełniania przez Wykonawcę wymagań zatrudniania na podstawie umowy o pracę osób realizujących czynności z zakresu usług przed. zam