- ID
-
ocds-pyfy63:2021-556479:obj:0
- Classification
-
CPV /
55321000
- Description
-
Przygotowanie i ciągła dostawa podstawowego wyżywienia (catering) ma na celu zagwarantowaniecodziennego dostarczania posiłków (II śniadania i obiadu) dla maksymalnie 30 osób, niesamodzielnychdorosłych, w szczególności osób starszych (klientów DDP). Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia:1) rodzaje posiłków i rodzaje diet:a) drugie śniadanie bez napojów;b) obiad dwudaniowy z kompotem.Dostawa posiłków powinna odbywać się od poniedziałku do piątku z wyłączeniem świąt w sposób zapewniającyświeżość, jakość i estetyczny wygląd posiłków (drugie śniadanie i obiad), w ilości podanej przez upoważnionegopracownika według zasad podanych poniżej;c) zastosowane diety:— normalna,— lekka,— cukrzycowa.Rodzaje diet mogą ulec zmianie w przypadku dodatkowych zaleceń lekarskich, które są w tym zakresiewiążące, o czym Zamawiający będzie informował Wykonawcę z wyprzedzeniem dwóch dni roboczych.Zamawiający dopuszcza możliwość dowozu obiadu na dany dzień wraz ze śniadaniem na dzień kolejny, podwarunkiem zachowania przepisów bezpieczeństwa żywności I żywienia. W cenie posiłków należy uwzględnićkoszt posiłków standardowych i dietetycznych;e) Wykonawca dostarczać będzie posiłki własnym staraniem do DDP aby zapewnić wydanie klientom:— drugiego śniadania w godz. 9.00–10.00,— obiadu w godz. 12.30–13.30.Posiłki powinny być dostarczane w pojemnikach GN zabezpieczonych w termoportach z zachowaniemciągu termicznego. Każdy pojemnik winien posiadać pisemną informację z nazwą jednostki, nazwą posiłku,ilością, wskazaniem diety; upoważniony pracownik Zamawiającego odbierze dostarczone posiłki sprawdzajączgodność ilościową, asortymentową oraz termiczną. Wykonawca zobowiązany jest do wykonywania posiłkówz naturalnych produktów metodą tradycyjną, nie używając produktów typu instant. Zamawiający dopuszczatylko następujące produkty typu instant: barszcz biały, żurek, jarzynka bez glutaminianu sodu, sos cygański, sos myśliwski, sos węgierski, z zastrzeżeniem, iż służą one jedynie jako dodatek, a nie jako produkt docelowy. Zamawiający zastrzega sobie gramaturę w niektórych gotowych posiłkach żywnościowych:1) drugie śniadanie:a) masło o zawartości tłuszczu nie mniej niż 82 % w ilości nie mniej niż 10 g/osobę;b) pieczywo różnorodne – nie mniej niż 50 g/osobę;c) dodatki mięsne – nie mniej niż 30 g/osobę (parówka 1 szt./osobę);d) dodatki nabiałowe – nie mniej niż 50 g/osobę;e) dodatki warzywno-owocowe – 1 szt./osobę;2) obiad:a) zupa – nie mniej niż 500 ml/osobę;b) ziemniaki – nie mniej niż 200 g/osobę;c) kasze, ryż – nie mniej niż 180 g/osobę;d) makaron do II dania – nie mniej niż 180 g/osobę;e) mięso porcja – nie mniej niż 90 g/osobę;f) gulasze – nie mniej niż 80 g mięsa i 90 g sos/osobę;g) dania mączne – nie mniej niż 250 g/osobę;h) ryby – nie mniej niż 100 g/osobę;i) gołąbki – nie mniej niż 300 g i sos 100 g/osobę;j) surówki – niemniej niż 120 g/osobę;k) napoje – nie mniej niż 250 ml/osobę (kompot).Do każdego posiłku powinien być dostarczony dodatek owocowo-warzywny. Wykonawca dostarczając zupy z dodatkiem makaronu (np. rosół z makaronem), zobowiązany będzie dostarczyć makaron w osobnym pojemniku.Rozdrobniona zielona pietruszka i koper, które przeznaczone są do zup lub ziemniaków powinny być dostarczone w osobnych pojemnikach. Zamawiający, zastrzega, że osoby z kadry Wykonawcy lub podwykonawcy realizujące czynności z zakresu przedmiotowego zamówienia (tj. kucharz, kierowca, dietetyk), będą świadczyć usługi na podstawie zawartych z Wykonawcą (podwykonawcą) umów o pracę w rozumieniu ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz.U. z 2019 r. poz. 1090, z późn. zm.). Zamawiający zastrzega, że osoby zatrudnione do realizacji zamówienia nie mogą świadczyć czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia na podstawie umów cywilnoprawnych. Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli Wykonawcy w zakresie spełniania przez Wykonawcę wymagań zatrudniania na podstawie umowy o pracę osób realizujących czynności z zakresu usług przedmiotu